En varm og mættende pølsehotpot til de kølige aftener. Mangler du lidt inspiration? Udforsk Kogebog.dk med flest spændende opskrifter.
Forberedelse: 20 min + udblødning natten over. Tilberedning:
1 time og 50 min. Kuverter: 4
# Ingredienser
3,7 dl tørrede bønner, cannellini eller borlotti
1 spsk olie
1 mellemstort hakket løg
2 stilke blegselleri, skåret i skiver
2 fed knust hvidløg
5 dl oksebouillon
2 spsk brun farin
2 spsk worcestersauce
0,6 dl tomatkoncentrat
8 bratwurst pølser
* Tilberedning
1. Blød bønnerne ud i vand natten over. Skyl og afdryp dem.
2. Opvarm olien i en stor gryde.
Svits løg og blegselleri ved jævn varme i 2 min, indtil de
er bløde.
Tilsæt hvidløg og svits det med i 1 min.
3. Tilsæt oksebouillon, bønner, sukker, worcestersauce og tomatpuré
og bring det i kog.
Skru ned for varmen og lad det småkoge under låg og jævnlig
omrøring i 1½ time, eller indtil bønnerne er møre.
4. Steg pølserne hurtigt i en stegepande ved høj varme,
indtil de er godt brunede.
Skær dem i 3 stykker og hæld dem op til bønnerne.
Lad det koge under låg i 5 min, indtil pølserne er
gennemkogte.
Fjern låget og lad grydens indhold koge i endnu 5 min under
jævnlig omrøring, indtil saucen er jævnet en smule. Krydres efter smag.
INFO: Bratwurst er en pølse lavet af svin, okse
og/eller kalv. Den originale tyske bratwurst er krydret med hvidløg, muskatnød,
kryddernellike, kommen og i nogle tilfælde merian. Den serveres stegt eller
grillet, ofte med brød, kartoffelmos, stærk sennep, tysk kartoffelsalat og for
det meste i Tyskland med varm sauerkraut.
Prøv sammen med:
Forret: Pasta
med laks og broccoli
Dessert: Pekantærte
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
