Torskerogn marineret i en skøn syltelage er en ualmindelig
dejlig måde at spise den sunde og lækre torskerogn med hjemmerørt remouladesauce til.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca. 20 min.
# Ingredienser
400 g kogt
torskerogn, frisk eller fra ds.
Marinade af:
½ dl olie
2 dl eddike
3 spsk melis
2 spsk kogende vand
½ bdt dild
friskkværnet peber
* Tilberedning
1. Skær torskerognen
i pæne skiver, der lægges taglagt i en flad skål.
2. Pisk olie og
eddike sammen.
Smelt sukkeret i det kogende vand og rør det i.
Klip halvdelen af
dilden og kom den i marinaden, der drysses godt med friskkværnet peber.
3. Hæld marinaden
over torskerognen, der kan spises med det samme, men absolut har bedst af at
stå i køleskabet natten over.
4. Server rognen med
varmt, ristet brød til - og en hjemmerørt remoulade; en dejlig sommerret.
Hjemmerørt
remoulade
# Ingredienser
100 g mayonnaise
3 spsk kefir eller cremefraiche
1 skalotteløg
2 spsk finthakket
syltet agurk
2 spsk finthakkede kapers
½ tsk Dijon sennep
salt, hvid peber
1 knsp karry
1 spsk hakket dild
el. persille
* Tilberedning
1. Rør mayonnaisen
med kefir eller cremefraiche.
2. Hak skalotteløg
et fint og rør det i sammen med agurk, kapers og sennep.
3. Smag til med
krydderier og rør dilden i.