Få en let opskrift på velsmagende og skøn lammeskank med tomat, chili og hvidvin - se alle ingredienser og opskrift trin-for-trin her.
Forberedelsestid: 30 min Kogetid: 2½-2¾ time. Antal
kuverter: 4
# Ingredienser
4 lammeskanke
60 g hvedemel
1 tsk karry
salt og peber efter smag
0,5 dl olie
1 stort finthakket løg
1 lille finthakket chili
2 knuste hvidløgsfed
4 flåede og hakkede tomater
2 tsk sukker
1 spsk tomatpuré
2,5 dl tør hvidvin
0,5 dl finthakket frisk persille
0,5 dl basilikumblade i strimler
*Tilberedning
1. Skær fedt og sener fra lammeskankene.
Bland mel, karry, salt og peber i en plastpose.
Vend lammeskankene let i melblandingen og
ryst det overskydende mel af.
2. Varm halvdelen af olien i en gryde.
Brun kødet i portioner ved mellemhøj varme og
lad det dryppe af på køkkenrulle.
Læg lammeskankene i et stort, dybt ildfast fad.
3. Tør gryden af og varm resten af olien.
Steg løg, chili og hvidløg ved høj varme i 5 min, eller
indtil løgene er møre.
Tilsæt tomater, sukker og tomatpuré og kog det i 2 min.
Tilsæt vin og smag til med salt og peber.
Hæld saucen over kødet og dæk fadet godt til.
Bag retten i ovnen ved 160 °C i 2-2½ time, eller indtil
kødet er mørt.
Sørg for, at låget lukker tæt, så fugtigheden bevares.
Drys persille og basilikum over retten inden servering.
Tips:
Retten kan tilberedes i op til to dage i forvejen og
opbevares tildækket i køleskabet.
1. 
2. 
3. 
Se alle de bedste opskrifter med lammeskank
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.