Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: ca 30 min. Marinering: 1 døgn. Kogetid: ca 1½ time. Afkøles: ca 8 timer, gerne længere. Let at lave. Høj pris. 6 personer.
# Ingredienser
til Skinke, rødvinsmarineret
1½-2 kg letsaltet skinke uden ben
Marinade:
7½ dl rødvin
1 løg
6 hele nelliker
1 gulerod
1 porre
10 hele peberkorn
1 tsk fennikelfrø
*
Sådan laves Skinke, rødvinsmarineret
1. Pil løget og stik de hele nelliker i.
Skræl guleroden og befri porren for rodskive og grove blade.
Skyl den.
Del grønsagerne et par gange og læg dem i en stor gryde
sammen med krydderierne.
Hæld rødvinen over.
2. Læg skinken i gryden, den skal helst være dækket af
marinaden.
Ellers må den vendes af og til. Stil skinken koldt 1 døgn.
3. Bring skinken i kog i marinaden og lad den koge ved svag
varme under låg ca 1½ time. Lad den afkøle i kogelagen.
4. Læg den kolde skinke i et fad med et let pres over, gerne
til næste dag.
Så er skinken lettere at skære.
Server skinken med Grønsager,
marinerede eller Grønsager,
smørdampede.
Kartoffelsalat,
grøn, med nye grønsager eller Kartoffeltærte er
også fint tilbehør.
En kold sauce klæ'r også skinken, fx Avocadosauce, krydret
eller en Dip.
Tips: Skinken kan også hvidvinsmarineres.
Andre krydderier kan tilsættes marinaden, fx enebær,
laurbærblade eller timian.
Se alle de bedste opskrifter med Skinke
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------