Retten har sit navn
efter en stor finansmand, som havde den som sin favorit og specialitet. Her
er en virkelig lækker ret med kalvekød, det er altid godt!
Tid: 30-35 min. 4
pers.
# Ingredienser
500 g hakket
kalvekød
1 tsk salt
5 æggeblommer
2½ dl piskefløde
¼ tsk hvid peber
2 skiver friskt
formbrød
50 g smør
SAUCE:
stegesky
1 spsk hvedemel
1
oksebouillonterning + vand
1 spsk solbærgelé
salt og peber
1 dl fløde
* Fremgangsmåde
1. Rør kødet med
salt, helst med mixer eller i
foodprocessoren.
2. Pisk
æggeblommerne i, en ad gangen, og derefter fløden i en tynd stråle.
Tilsæt hvid peber og
kør til farsen er ensartet.
3. Riv formbrødet.
Sigt et tyndt lag ud over fire stykker smørrebrødspapir.
4. Form fire store
bøffer af farsen. Læg dem på hver sit stykke papir.
Sigt revet brød
henover.
5. Opvarm
fedtstoffet på en stegepande.
Når det er
stegeklart lægger du bøfferne på panden ved hjælp af papiret.
6. Steg dem ved jævn
varme 10 min. Vend dem en gang undervejs.
Hold dem varme mens
du tilbereder saucen.
7. Drys melet ud
over stege skyen.
Smuldr
bouillonterningen i og spæd med vand, til der er 3 dl.
Lad saucen koge 3-5
min.
8. Smag til med
solbærgele. evt. salt og peber.
Rund af med fløde.
9. Server med kartoffelmos, tyttebær og grønne ærter.
Tips: I stedet for kalvekød kan du bruge hakket oksekød
eller kalv og flæsk.
Se alle de bedste opskrifter med Hakket kalvekød, Hakket oksekød eller Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------