Rabarbersoufflé

 
Rabarbersoufflé med dessertcreme. At lave soufflé kan være lidt af en prøvelse, men den her er bare så god, at det ikke betyder noget, hvis den falder sammen
Arbejdstid: 40 min. Koge/stegetid: 40 min. Ikke fryse-egnet. 1 person.
 
# Ingredienser til Rabarbersouffle:
125 g rabarber
75 g Multisød (svarende til 75 g sukker)
2 æg (delte)
25 g Multisød (svarende til 25 g sukker)
15 g plantemargarine
10 g hvedemel
1 dl minimælk
5 g plante margarine (til smøring af form)
*
 
Sådan laver du Rabarbersouffle:
Skær rabarberne i mindre stykker og læg dem i et lille, ovnfast fad blandet med sødemiddel.
Bag rabarberne i ca. 10 min. i en varm ovn ved 200 °C, til de er bløde, men ikke helt udkogte.
Køl dem herefter af.
 
Del æggene.
Pisk blommerne sammen med sødemiddel, til de er lyse og luftige som 'æggesnaps'.
Smelt fedtstoffet i en lille gryde.
Pisk først melet i fedtstoffet og dernæst mælken, så det bliver til en melbolle.
Tag gryden af varmen og afkøl lidt, inden 'æggesnapsen' røres i.
Pisk æggehviderne helt stive og vend dem i æggeblandingen sammen med rabarberne.
Gem lidt af de bagte rabarber til pynt.
Kom blandingen i en større eller flere små, smurte souffléforme og bag ved 200 °C i ca. 20 min., til souffléen er hævet og gylden.
Server straks med lidt af de bagte rabarber som pynt.
 
Tips: Husk at soufflé skal serveres direkte fra ovnen, da den hurtigt falder sammen.
 

 
Månedens slanketip:
Koldskål er både lækkert og læskende om sommeren, men det er vigtigt, at du går efter kartonerne med lavest muligt fedtindhold, og at du erstatter kammerjunkere med frisk frugt og/eller lidt ristet havregryn. Kammerjunkere indeholder nemlig lige så mange kalorier som småkager.
Mormormad på den slanke måde
 

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD