Dessert. Arbejdstid: 25 min. Afkøling: mindst 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet.
6 personer.
# Ingredienser
til Kvarkfromage
2 æg
100 g sukker (1½ dl)
½ stang vanilje
300 g kvark
4 blade husblas
50 g mandler (1 dl)
2,5 dl piskefløde
Randform: 1½ l
*
Sådan laves Kvarkfromage
1. Skold, smut og hak mandlerne.
Del æggene i blommer og hvider.
Pisk æggeblommerne lette og lyse med sukkeret.
Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud.
Rør dem i æggesnapsen sammen med kvarken.
2. Sæt husblassen i blød i koldt vand 5-8 min.
Hæld vandet fra og smelt husblassen over vandbad, se Bain marie,
med det vand, der hænger ved.
Lad husblassen svale håndvarm og rør den i ægge-kvarkmassen
i en tynd stråle.
Rør, til massen begynder at tykne.
3. Pisk æggehviderne stive. Pisk fløden til skum og tag lidt
fra til pynt.
4. Vend mandler og flødeskum i kvarkmassen og rør 1/3 af
hvidemassen i.
Vend de sidste 2/3 af hviderne i med let hånd.
Kom fromagen i en skyllet form og sæt den koldt mindst 1
time.
5. Løsn fromagen fra formens sider og vend den ud på et fad
eller lad den blive i formen.
Pynt med flødeskum.
Tips: Server fromagen med frisk eller henkogt frugt,
fx Frugtsalat,
Frugtkompot
eller Kompot af
vinterfrugter.
En frugtpuré eller -sauce klæ'r også, fx Abrikosconfit,
Hindbærpuré
sauce eller Brombærkompot.
Reven skal af 1 usprøjtet citron kan tilsættes.
Tag evt lidt hakkede mandler fra til pynt.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Kvark
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------