Dessert Lagkage. Arbejdstid: 1 time Bagetid, makronbund: ca. 30 min. Bagetid, lagkagebunde: ca. 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris (6 personer).
# Ingredienser
til Georginekage:
Makronbund:
100 g mandler (2 dl)
75 g flormelis (1,5
dl)
3 æggehvider
Lagkagebunde:
150 g smør
150 g sukker (1,75
dl)
3 æg
150 g hvedemel (2,5
dl)
1 tsk bagepulver
3 spsk mælk
Creme:
4 æggeblommer
60 g flormelis (1¼ dl)
20 g hvedemel (2
spsk)
5 dl mælk eller
fløde
1 stang vanilje
1,5 dl piskefløde
Endvidere: 1½ dl
hindbærmarmelade
Pynt: 5 dl
piskefløde
2 lagkageforme
*
Sådan laves
Georginekage:
Makronbund:
1. Skold og smut
mandlerne og mal dem gennem en mandelkværn.
Bland dem med
flormelis.
2. Pisk æggehviderne
meget stive og vend dem forsigtigt i mandelmassen.
3. Fordel massen i
en cirkel, på størrelse med lagkageformene, på en smurt, melet plade eller på
en plade beklædt med bagepapir.
4. Bag makronbunden
ca. 30 min. ved 150 °C, til bunden er gylden og tør.
5. Tag makronbunden
forsigtigt af pladen, og lad den afkøle på en bagerist.
Lagkagebunde:
6. Rør smør og
sukker hvidt og skummende.
7. Rør æggene i, et
ad gangen.
8. Rør hvedemel og
bagepulver i skiftevis med mælken.
9. Smør 2
lagkageforme og hæld dejen i.
Bag dem ca. 10 min.
ved 225 °C.
10. Tag
lagkagebundene forsigtigt ud af formene og lad dem afkøle på rist.
Creme:
11. Flæk vaniljestangen
på langs og kog mælken/fløden med den i.
Tag gryden fra
varmen og lad det trække 10-15 min.
12. Pisk æggeblommer
og flormelis hvidt og skummende.
Rør melet i.
Tilsæt mælken/fløden
med den flækkede vaniljestang.
13. Bring cremen til
kogepunktet under piskning og tag den fra varmen, når den tykner.
14. Stil den til
afkøling. Rør i den af og til.
Fjern vaniljestangen.
15. Pisk fløden stiv
og vend den i den kolde creme.
Anretning:
16. Læg den ene
lagkagebund på et fad.
Fordel
hindbærmarmeladen herover, dernæst et lag creme, så makronbunden, et lag creme
og til sidst den anden lagkagebund.
Pisk fløden til
skum.
Tips: Kagen dekoreres med flødeskummet sprøjtet på
som en stor georgine.
Se flere
opskrifter med Lagkage
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------