Rødspætte med rejefyld

 
Fladfisk med fint fyld - Her får du forslag til fiskeretter som kan serveres for gæster. Prøv rødspætte, søtunge eller den store pighvar, som rækker til 5-6 personer.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca 20 min. Stegetid: ca 15 min. Ikke fryseegnet

 
# Ingredienser
4 rødspætter
200 g pillede rejer
2 citroner
1 dl mel
salt og peber
50 g smør
1 bdt dild

 
* Tilberedning
1. Skyl og tør rødspætterne.
Dryp rødspætterne med lidt citronsaft og lad dem trække hermed 10 min. inden de gøres klar til fyldet, som det er vist på de små fotos herunder.

 
2. Vend rødspætterne i salt- og peberblandet mel.
Steg dem 5-6 min. på hver side.

 
3. Varm rejerne i lidt smør sammen med saft fra ½ citron og 2 spsk fintklippet dild.

 
4. Fyld de stegte fisk med rejerne og anret på et varmt fad.
Pynt med dildkviste og citronbåde.
Server retten med kogte kartofler, smeltet eller letbrunet smør og en blandet salat.

 
Rødspætter med rejefyld


 

1. Rødspætterne er flået på den mørke side og har trukket med lidt citronsaft 10 min.


 

2. Skær et snit langs rygbenet med en skarp kniv.
Løsn fiskekødet fra benet, til to »lommer«.


 

3. Kom et par stykker folie i »lommerne«, så de holder sig åbne under stegningen.


 

4. Steg rødspætterne.
Fjern folien og fyld fisken med varme rejer.
Server brunet smør til.

 
 Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.