Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Grilltid: 25-30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Kylling, grillstegt
2 friskslagtede kyllinger (a 700-800 g) eller frosne,
optøede
salt og peber
Til pensling: ½ dl olie
*
Sådan laves Kylling, grillstegt
1. Gå kyllingerne efter for fjerposer, halsårer m.m., se Kylling.
Tør kyllingerne godt.
Halver dem på langs med en tung, skarp kniv.
Sæt ovnens grill på 250-275 °C.
2. Læg grillrist en over bradepanden.
Pensl grillristen med olie.
Krydr kyllingehalvdelene med salt og peber og pensl dem med
olie over det hele.
Læg dem side om side på risten, med indersiden opad.
3. Sæt kyllingerne i ovnen, ca 20 cm fra grillelementet, og
grill dem 10 min.
4. Tag kyllingerne ud og vend dem, så skindsiden kommer
opad.
Pensl atter med olie og grill kyllingerne færdige,
yderligere 15-20 min. til de er gyldne og sprøde.
Er de for blege, kan de flyttes nærmere grillelementet et
øjeblik; ser de ud til at få for meget farve, må de fjernes lidt fra
grillelementet.
Server straks.
Tips: Kylling kan også grilles hel.
Det skal ske i lidt større afstand fra grillelementet, og
kyllingerne skal vendes hyppigt, så de bliver ensartet sprøde over det hele.
Hele kyllinger kræver 8-10 min længere grilltid.
Grillstegt kylling på
spid:
Tilberedningen går nemmest, hvis man har et automatisk
roterende spid. Træk halsskindet om på ryggen og fæstn det med kødnåle. Skær de
yderste vingeléd af, og fastgør vinger og lår med kødnåle stukket tværs igennem
fuglen. Pensl kyllingerne med olie, krydr med salt og peber, sæt dem i
forlængelse af hinanden på spiddet og grill dem 35-40 min. Magre kyllinger bør
pensles med olie et par gange under grillningen.
Stegning på udegrill:
Tænd for grillen i god tid, mindst 20 min. før, så den når
at danne et tykt, hvidt glødelag.
Grill ikke over flammer, de svider kødet uden at mørne det.
Pensl de halve kyllinger med olie, krydr med salt og peber
(eller vent med krydringen, til de er færdiggrillede) og anbring
kyllingehalvdelene side om side på risten, med indersiden nedad. Sæt risten
temmelig tæt på glødelaget og giv kødet lidt farve, så porerne lukkes.
Vend kyllingehalvdelene og brun dem let på den anden side.
Flyt risten lidt længere væk fra varmen, og grill
kyllingehalvdelene færdige yderligere 20-25 min. Vend dem af og til, så de
bliver ensartet grillet.
Server straks.
Også udegrill findes med roterende spid, og her er det bare
at oliepensle og krydre de hele kyllinger, sætte dem lige bag hinanden og løfte
spiddet på plads i holderen.
Lad dem rotere ca 30 min.
Ser de ud til at få for meget farve, må de placeres lidt længere
fra varmen; er de for blege, må de tættere på.
Se også Barbecuemarinader.
Olien kan også krydres med citron og finthakket rosmarin.
Hele små tomater kan lægges på grillristens yderkant og
grille med.
Ligeså majskolber.
Flûtes
eller Kartoffelsalat,
kold, græsk, eller Kartoffelsalat,
kold, grøn kan ledsage.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------