Aftensmad Hovedret Vildt. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: 30 min. Middelsvær at lave. Mellem pris.
Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Dyrehjerter, helstegte:
2-3 dyrehjerter (ca
600 g)
salt og peber
20 g smør
Fyld:
20 g smør
2 bdt persille
salt og peber
Endvidere:
1 dl (piske)fløde
1 dl (vildt)bouillon
evt. ½ spsk hvedemel
til jævning
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Dyrehjerter,
helstegte:
1. Skær hjerterne fri
for årestammer og skyl dem grundigt for blod. Tør dem godt.
2. Nip persillen for
grove stilke og skyl den og hak den groft.
Bland den med smør,
salt og peber, og fyld persillesmørret i hjerterne.
Ombind dem med
ufarvet bomuldsgarn.
3. Varm smørret godt
i en gryde og brun hjerterne heri på alle sider.
Tilsæt ½-¾ dl
bouillon og/eller fløde, læg låg på og lad hjerterne mørne for svag varme en
halv time.
Stik i dem med en
nål, den skal gå nemt igennem.
4. Tag hjerterne op
og hold dem varme, tildækket i et varmt fad.
Kom den resterende
bouillon og fløde i gryden og kog den af.
Lad saucen koge ind
for god varme uden låg, til den tykner lidt.
Er den for tynd, kan
den jævnes med ½ spsk hvedemel og lidt koldt vand.
Smag endeligt til
med salt og peber.
5. Skær hjerterne i
ret tykke, skrå skiver, anbring dem i et halvdybt fad og fordel lidt af saucen
over. Server resten til.
Hvide kartofler,
kartoffelmos eller løse ris serveres til.
Tips: Persillefyldet kan tilsættes lidt
finthakkede svampe.
Se alle de bedste opskrifter med Dyrekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------