Dejlig blød risotto med en fin syrlighed fra citron, et let
knas fra grønne asparges. En uimodståelig risotto går du aldrig galt i byen
med.
4 personer. Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 20 min.
# Ingredienser
¾ l hønsebouillon
1-2 skalotteløg
1 spsk olie eller smør
2½ dl
risottoris (fx Arborio)
1 dl
hvidvin
1 usprøjtet citron
1 stk parmesanost
1 bdt grønne asparges
½ spsk olie
salt og peber
* Tilberedning
1. Giv bouillonen et opkog.
Sauter skalotteløg bløde i olie eller smør.
Vend risene i, spæd med vin og lad det koge næsten ind.
2. Tilsæt lidt bouillon, rør rundt og skru ned for varmen.
Lad risene simre møre (ca. 20 min) og tilsæt bouillon lidt
ad gangen.
Smag til med fintrevet citronskal, citronsaft og
friskkværnet peber.
3. Knæk de træede ender af aspargesene og skær dem i
snitter.
Steg dem på en pande med olie i 2-4 min.
Krydr med salt og peber og vend dem i risottoen sammen med
friskrevet parmesanost.
4. Server som grøn ret med brød til eller som tilbehør til 4
personer, til kød eller fisk.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.