Laksetærte

Aftensmad Hovedret Forret. Arbejdstid: 30 min. Hviletid, dej: ca 1 time. Bagetid i alt: ca 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Som hovedret: 4 personer Som forret: 6 personer.

# Ingredienser til Laksetærte
Tærtetej:
175 g hvedemel (ca 3 dl)
100 g smør
1 æggeblomme
½ dl koldt vand
1 knsp salt

Fyld:
200 g ferskrøget laks (uden ben og skind)
500 g frisk spinat eller 200 g frossen, helbladet spinat
25 g smør
125 g flødeost
1 dl mælk 2æg
2 æggeblommer
salt og peber
Tærteform: 24 cm
*
Sådan laves Laksetærte
Tærtedej:
1. Kom melet i en skål. Skær det kolde, men ikke hårde smør i stykker med en kniv.

2. Smuldr smør og hvedemel sammen med fingrene.
Tilsæt æggeblomme, vand og salt. Saml dejen hurtigt og pak den i folie.
Læg den i køleskab ca 1 time.

Fyld:
3. Skær laksen i strimler.
Nip spinaten fri for grove stilke og skyl den i koldt vand.
Ryst spinaten helt fri for væde.
Frossen spinat skal tø igennem og trykkes fri for væde.
Damp frisk spinat 3-4 min. i en gryde i smørret.
Tag spinaten fra varmen og lad den køle af.
Frossen spinat kræver ikke dette.
Sæt ovnen på 200 °C.

4. Rør flødeosten blød og rør mælken i lidt ad gangen.
Rør de hele æg og æggeblommer i og krydr med peber og evt. med salt, tænk på, at laksen er salt.

5. Bland den afkølede spinat og de fleste af laksestrimlerne (gem nogle til pynt) i æggeblandingen.

Tærte:
6. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord og beklæd formen.
Lad dejen hænge lidt ud over kanten og rul kagerullen hen over, så kanten bliver pænt afskåret.

7. Læg et stykke alufolie over tærtebunden og hæld tørrede ærter eller groft salt herpå.
Det forhindrer dejen i at bule op under bagningen.

8. Forbag tærtebunden i 5 min, fjern folie med indhold og bag videre i 5 min.

9. Fordel laksefyldet i tærtebunden og bag tærten ca 25 min på midterste rille, til den er fast og gylden.

10. Pynt med laksestrimler og server straks.

Tips: Tærten kan laves med lakserester, men pas på med saltet, det koncentreres ofte i lakserester.
Tærten kan laves med mørdej, se Grønsagsquiche.

Se alle de bedste opskrifter med Laks

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.