Romainesalat med forårsløg

 
Tilbehør Frokost. Arbejdstid: ca 20 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

 
# Ingredienser til Romainesalat med forårsløg
8-10 forårsløg
1 romaine salathoved
1 kvist frisk basilikum eller 1 kvist frisk mynte

 
Marinade:
4-5 spsk olie
1-2 spsk vineddike
1 kvist frisk basilikum eller 1 kvist frisk mynte salt
peber

 
Endvidere:
3 skiver (daggammelt) hvidt brød
smør eller olie til stegning
evt. 1 fed hvidløg eller 4-5 tynde skiver bacon
*
Sådan laves Romainesalat med forårsløg
1. Skyl forårsløgene og befri dem for eventuelle visne blade og rodtrevler.
Løgene skal forblive så hele som muligt.
Kog dem 3 min. i letsaltet vand og lad dem dryppe af og holde sig tørre på et viskestykke.

 
2. Skyl og slyng romainesalaten.
Riv den i mindre stykker eller lad være.
Arranger den sammen med forårsløgene i et halvdybt fad.

 
Marinade:
3. Pil basilikum- eller mynteblade fri af stilken og hak dem.
Rør olie og eddike sammen, tilsæt salt, peber og krydderurter.
Pisk og bland godt og hæld marinaden over romainesalat og forårsløg i fadet.

 
Endvidere:
4. Skær skorpen af det hvide brød og skær det i terninger.
Varm olie eller smør på en pande, pres et evt hvidløgsfed i, og steg brødterningerne sprøde på alle sider (croûtoner).
Hæld dem fra panden og over på fedtsugende papir (køkkenrulle).
Bruges der bacon, skal den bare skæres i strimler eller tern og steges sprød i eget fedt på panden.
Er baconen meget mager, kan det være nødvendigt at stege den i lidt smør.

 
5. Fordel brød- eller baconterninger over salaten og pynt med hele basilikum- eller mynteblade.

 
Tips: Serveres til de fleste kødretter.
Basilikum er specielt godt til gris og okse, mens mynte også klæ'r lam.
Krydderurterne kan også være estragon eller dild, der begge passer fint til lam og lyst fjerkræ.

Se alle de bedste opskrifter med Romainesalat

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

----------- ooo OÔO ooo -----------