Wasabi (japansk: 山葵, hiragana: わさび) er
en meget stærk grøn pasta af stammen fra wasabi (Wasabia japonica).
Wasabi-planten er i kålfamilien (Brassicaceae - Korsblomst-familien) og kaldes
ofte for japansk peberrod.
I dag bliver meget wasabi også i Japan fremstillet af
peberrod tilsat sennep og grøn farve, da wasabi-planten er vanskelig at dyrke.
Man blander fx ofte wasabi med soyasauce og bruger den til
at dyppe fisken, når man spiser sashimi.
Sashimi er en japansk madret af små bidder eller tynde
skiver råt kød; især fisk. Det serveres med fx kinaradise, wasabi, syltet ingefær
og soya. Visse råvarer tilberedes før serveringen som fx blæksprutte.