Grævling, Meles
meles, hører til mårfamilien. Den lever mest af bær og insekter, men er ingen
kostforagter. Den bor næsten som ræven, ja finder ligefrem ofte en forladt
rævegrav, som den benytter til bolig. Grævlingen er almindelig i danske skove,
og jægere taler begejstret om unge, lækre grævlingegrise.
Grævlingen skal
flås, og den afslører herved et lyst, næsten lammekødsfarvet indre. Jægere
hævder også, at grævlingen kan tilberedes som lam. Gamle grævlinge smager ikke
godt.
Skinken af unge dyr
kan både steges, sprænges og røges. Man bør alliere sig med en dreven jæger,
første gang man kommer ud for at skulle tilberede grævling.
Vi har desværre endnu
ingen opskrifter med grævling.
Har du en god opskrift og gerne
med billede, så send den til os. Kontakt
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------