Grillet grønt med mozzarella

På flere tider af året er der så mange vidunderlige grønsager. Nyd dem som tilbehør og i grønne retter.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 15 min. Grill- eller stegetid: 15 min.

# Ingredienser:

2 store skiver daggammelt hvedebrød (eller 4 små)

2 spsk olie

½ aubergine

1 frisk mozzarella i saltlage

2 solmodne tomater

salt og friskkværnet peber

frisk basilikum

*

Sådan laver du Grillet grønt med mozzarella:

Tænd grillen.

Pensl brødskiverne med lidt olie.

Grill på denne ene side, og vend brødskiverne om.

Skær auberginen i skiver, og pensl dem med olie.

Grill dem på begge sider.

Læg grillede aubergineskiver, tomatskiver og mozzarella på brødskiverne.

Lad brødskiverne ligge på grillen i nogle min., og krydr med salt og peber.

Drys med frisk basilikum, stænk med olie, og nyd straks.

Kilde: Hjemmets bedste MAD