Blåmuslinger kræver omhyggelig forberedelse, men meget kort
kogetid. De kan købes friske og uden for sæsonen i vakuumpakninger.
4 portioner. Sværhedsgrad: Meget let. Forberedelse: 15 min.
Tilberedning: 5 min.
# Ingredienser
1 kg blåmuslinger i skaller, skrubbede
2 stilke citrongræs
1 iceberg-salathoved
2 spsk citronsaft
1 dl vand
25 g smør
1 citron, fintrevet skal af
2 spsk østerssauce
* Tilberedning
1. Kom de rensede muslinger i en stor gryde.
2. Citrongræs skæres i tynde skiver og salaten strimles med
en skarp kniv.
3. Kom citrongræs, citronsaft og vand i gryden til
muslingerne, læg tætsluttende låg på og
kog dem i 5 min eller til muslingerne
har åbnet sig.
Kasser alle muslinger, som ikke er åbne.
4. Tag forsigtigt muslingerne ud af skallerne med en gaffel
og sæt dem til side.
5. Varm smørret i en stor, forvarmet wok eller pande.
Tilsæt salat og citronskal og lynsteg i 2 min, eller til
salaten begynder at falde sammen.
6. Hæld østerssauce i wokken og varm den igennem under
omrøring, til den er helt indarbejdet i salaten.
Tilsæt muslingerne og bland det hele godt sammen.
7. Retten arrangeres på et varmt fad og serveres straks.
Næringsindhold:
Kalorier 205. Sukker 0.3 g. Proteiner
31 g. Fedt 9 g. Kulhydrater 1 g. Mættede fedtsyrer 4 g.
Kokkens tip
Når man anvender friske muslinger, skal man kassere alle
muslinger, der er åbne, inden de skrubbes, og alle, der ikke er åbne efter
kogningen.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.