Den
gode paté af kalvekød og kyllingelever passer sig selv i ovnen, mens
kartoffelsalaten bliver gjort klar.
Arbejdstid:
40 min. Koge/stege/bagetid: 60 min. Pateen er fryse-egnet. 4 personer.
#
Ingredienser til :
Paté:
250
g kyllingelever
1
løg (i både)
50
g bacon
250
g svampe (fx østershatte, champignoner, portobello)
1
spsk olie
400
g hakket kalvekød
1
æg
2
spsk cognac eller rødvin
2
fed hvidløg (finthakkede)
1
tsk salt
peber
Kartoffelsalat:
1
kg små kartofler
50
g soltørrede tomater
3
spsk olie
2
spsk vineddike
1
lille rødløg (finthakket)
1
bundt persille (hakket)
Tilbehør:
syltede cornichoner
*
Sådan
laver du Lun paté med kartoffelsalat:
Paté:
Fjern sener fra kyllingeleveren.
Blend
lever, løg og bacon i en foodprocessor eller minihakker eller hak det fint på
skærebrættet med en kniv.
Rist
svampene i olie, lad dem køle af og hak dem groft.
Rør
levermassen sammen med hakket kalvekød, svampe, æg, cognac eller rødvin,
hvidløg, salt og peber.
Smør
en 1 liters brødform med smør eller f6r den med bagepapir.
Hæld
farsen i formen, glat overfladen og bag pateen i vandbad i ovnen i ca. 50 min.
ved 180 °C. Tag patéen ud af ovnen og lad den køle lidt af.
Kartoffelsalat:
Kog kartoflerne.
Lad
dem køle lidt af, pil dem evt. og halver dem.
Skær
de soltørrede tomater i strimler.
Rør
olie og vineddike sammen i en stor skål og vend kartofler, tomater, løg og
persille grundigt sammen med dressingen.
Smag
kartoffelsalaten til med salt og peber.
Vend
den lune pate forsigtigt ud af formen på et skærebræt
(pas på der kan godt være en
del varm væske i formen).
Skær
pateen i tykke skiver og server med kartoffelsalat og cornichoner.
Her
finder du flere opskrifter på dejlige patéer.
Gå på opdagelse og find inspiration i vores mange opskrifter, tips og idéer.
Kilde: Hjemmets bedste MAD