Forret Frokost Tilbehør. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 1 minut. Afkøles: mindst ½ time. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.
# Ingredienser til
Remoulade med selleri
Mayonnaise:
2 æggeblommer
1-2 spsk citronsaft
½ tsk salt
olie
1 spsk dijonsennep
hvid peber
Fyld:
1 lille selleri (ca 300 g)
1 citron
Pynt: persille eller karse
*
Sådan laves Remoulade
med selleri
Mayonnaise:
1. Pisk æggeblommer, citronsaft
og salt sammen.
Kom olien i, først dråbevis, se
Mayonnaise og Mayonnaise i blender.
Smag mayonnaisen til med
dijonsennep og peber.
Fyld:
2. Haven skål med koldt vand og
citronsaft parat.
Skræl sellerien og skær den i
tændstiktynde strimler.
Kom dem straks i skålen med
vand og citronsaft, så de ikke mørkfarves.
3. Bring ca letsaltet vand i
kog.
Lad sellerien dryppe af i en sigte.
Kog den op i saltvandet og hæld
den til afdrypning i sigten.
Pres nænsomt vandet af
sellerien, fx i et viskestykke.
Lad sellerien køle helt af.
4. Bland mayonnaise og selleri.
Mayonnaisen skal netop binde
selleristrimlerne sammen, de må ikke drukne i mayonnaise.
Server salaten afkølet. Pynt
med hakket persille eller karse.
Tips: Server Flûtes eller Baguette til
som forret eller frokostret.
Remouladen kan serveres som
tilbehør til både kød og fisk, specielt i kogte tilberedninger.
I Frankrig indgår remoulade med
selleri ofte i Hors d'oeuvren.
Se alle de bedste opskrifter med Remoulade
Se alle de bedste opskrifter med Selleri
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------