Prøv at stege sprøde fiskekrebinetter i stedet for
fiskefrikadeller - det er nemt og smager skønt. Den hjemmelavede remoulade
sætter prikken over i'et på de dejlige, panerede krebinetter.
4 personer. Arbejdstid:
40 min. Koge-/stegetid: 8 min.
# Ingredienser
600 g torskefilet
uden skind og ben
1 lille bdt persille
1 dl rasp
2-3 spsk smør
2 mellemstore squash
1-2 spsk olie
Remoulade:
1 gulerod
100 g knoldselleri
3 syltede agurker
1 spsk kapers
1 dl mayonnaise
½ tsk karry
1 dl fromage frais,
skyr eller cremefraiche
salt og peber
evt. lidt frisk
citronsaft
Tilbehør:
1 kg kartofler
1 citron i både
* Tilberedning
Remoulade:
1. Skær gulerod og
skrællet selleri i grove tern og kog dem i vand, til de er næsten møre.
Hæld vandet fra, men
gem det, og blend grønsagerne uden at blende dem helt ud.
Spæd evt. med lidt
af vandet, hvis det bliver for tørt at blende grønsagerne.
2. Hak de syltede
agurker fint og hak kapers en lille smule.
Bland de blendede grønsager
med agurker, kapers, mayonnaise, karry og fromage frais.
Smag remouladen til
med salt og peber og evt. lidt citronsaft.
Fiskekrebinetter:
3. Hak fiskekødet
med en kniv, til det er helt finthakket.
Krydr fisken med
salt, peber og hakket persille.
Form 4 krebinetter af fiskekødet.
Vend krebinetterne i
rasp og steg dem ca 4 min på hver side.
4. Skær squashene i
tykke bjælker.
Steg dem i olie på
panden, til de er let gyldne og møre.
Krydr med salt og
peber.
5. Server
krebinetterne med citronbåde, remoulade, kogte, pillede kartofler og de stegte
squash.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med
at lykkes i køkkenet.