En sommelier (fra fransk: Mundskænk) er den tjener, som tager sig af serveringen af vin i en – især finere – restaurant. Det drejer sig om at hjælpe gæsten med valg af den rette vin til det bestilte måltid eller den
enkelte ret og serveringen af den. For nogen kan det rette vinvalg være så
vigtigt, at en restaurants sommelier næsten kan have samme betydning for dens
ry som dens chefkok.
En sommelier har desuden almindeligvis ansvaret for
restaurantens indkøb og oplagring af vin, hvorved han ofte er ansvarlig for den
væsentligste del af den kapital, der er bundet i restauranten.
I London findes en international uddannelse til "Master
of Wine", som efter årelange kurser fører frem mod den endelige prøve, som
er særdeles vanskelig at bestå.
Hjælpeværktøj for en sommelier