Kryddersild, marinerede

Frokost. Arbejdstid: 30 min. Udvandingstid: 1 døgn for hele sild, 5-6 timer for fileter Trækketid: 2 døgn. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kryddersild, marinerede
2 islandske kryddersild
Marinade:
5 dl vand
50 g sukker (godt ½ dl)
4 hele nelliker
5 hele allehånde
20 hele sorte peberkorn
10 hele koriander
5 dl lagereddike
Endvidere: 2 (rød)løg
*
Sådan laves Kryddersild, marinerede
1. Læg de hele kryddersild i rigeligt, koldt vand et døgn.
Skift gerne vandet et par gange.
Sildene kan også fileteres og befries for skind, så er 5-6 timers udvanding nok.

Marinade:
2. Bring vandet i kog.
Tilsæt sukker, nelliker, allehånde, peberkorn og koriander.
Lad blandingen koge ved svag varme og uden låg et kvarters tid.
Lad lagen blive helt kold. Bland den med eddiken.

3. Skær sild eller fileter i 3-4 cm skrå stykker.
Læg dem i et glas med låg og hæld den helt kolde marinade over.
Lad sildene trække på et køligt sted et par døgn, før der spises af dem.

4. Pil løgene og skær dem i ringe. Læg dem over sildene ved servering.
Server rugbrød og smør eller Krydderfedt til.

Pillekartofler drysset med dild sammen med fx Dildsauce, kold eller Dip, grøn er velegnet tilbehør.

Tips: Er lagen ikke helt kold, inden den hældes over sildene, bliver de bløde og fedtet smelter af dem.

Se alle de bedste opskrifter med Kryddersild

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.