Waleskringle

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 45 min. Bagetid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Waleskringle
Vandbakkelsesdej:
65 g smør
1¼ dl vand
65 g hvedemel (ca 1 dl)
2 store eller 3 små æg
3 plader frossen butterdej eller ca 300 g hjemmelavet

Glasur:
100 g flormelis (2 dl)
2 spsk vand

Pynt: gelé (fx ribsgelé)
Sprøjtepose
Pergamentpapir
*
Sådan laves Waleskringle
1. Kom smør og vand i en gryde og bring det i kog.
Tilsæt melet under kraftig piskning.
Lad dejen koge sammen, til den er blank og ensartet og hænger som en klump om piskeriset.
Tag gryden fra varmen og lad dejen svale lidt.

2. Pisk æggene let sammen og rør dem i dejen lidt ad gangen.
Dejen skal være blank og tyk og kunne holde faconen.
Sæt ovnen på 200 °C.

3. Udrul den optøede butterdej i et aflangt stykke, 7-8 cm bredt.
Form det til en kringle og læg den på en usmurt letmelet bageplade eller på en plade beklædt med bagepapir.
Se Butterdej, hvis der anvendes hjemmelavet butterdej.

4. Kom vandbakkelsesdejen i en sprøjtepose og sprøjt den i ret tætte siksakstriber på kringlen, så den er næsten dækket.

5. Bag kringlen på nederste rille i ovnen i cirka 35 min.
Kig ikke til den de første 20 min af bagetiden, så kan den falde sammen.
Lad kringlen afkøle utildækket på en bagerist.

Glasur:
6. Rør flormelis og vand sammen til glasur og fordel den pænt på kringlen.

7.
Pynt: Lav et kræmmerhus af pergamentpapir og klip en lille spids af.
Lun geleen flydende, kom den i kræmmerhuset og sprøjt en tynd stribe gelé oven på glasuren, når den er helt tør.

Tips: Før glasuren stivner, kan kringlen drysses med mandelsnitter.
Butterdejen kan erstattes af Mørdej.

Walesboller:
Rul de optøede butterdejsplader til en firkant på ca 36 x 36 cm.
Skær firkanten i kvadrater på 9 x 9 cm.
Sprøjt en top vandbakkelsesdej midt på hver kvadrat og saml butterdejshjørnerne over midten.
Bag bollerne ved 200 °C på nederste rille i ovnen i ca 25 min.
Lad dem svale af utildækket på en bagerist.
Fordel glasuren over bollerne og pynt med lidt rød gelé.

Se alle de bedste opskrifter med Kringle

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.