Waldorfsalat

Tilbehør. Arbejdstid: 20 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Waldorfsalat
1 dl piskefløde
100 g mayonnaise
citronsaft
2-3 stængler blegselleri
2 røde æbler (pigeoner)
75 g vindruer
50 g valnøddekerner
*
Sådan laves Waldorfsalat
1. Pisk fløden stiv og bland den med mayonnaise.
Smag til med citronsaft.

2. Skyl blegselleristænglerne, fjern grove strenge og skær stænglerne i smalle strimler.
Befri æblerne for blomst, stilk og kernehus og skær dem i små terninger.
De skal ikke skrælles.
Skyl druerne, halver dem og fjern kernerne. Gem nogle til pynt.
Tag et par valnøddekerner fra til pynt og hak resten groft.

3. Bland blegselleristrimler, æbleterninger, halve druer og hakkede valnødder i mayonnaise-flødeskummet.
Kom salaten i en serveringsskål og sæt den koldt, til den skal spises.
Pynt med vindruer og valnødder.

Tips: Waldorfsalat er populært til vildtretter, fx Dyrekølle, ovnstegt, Dyrebov, stegt og Dyreryg, ovnstegt, men den smager også godt til andet stegt kød.
Blegsellerien kan erstattes af en skive groftrevet ung selleri og druerne kan udelades, men så må æblemængden øges noget.
2 dl cremefraiche (18%) kan erstatte mayonnaisen.

Se alle de bedste opskrifter med Salat

INFO: Salaten blev præsenteret i 1896 på Waldorf Hotel i New York City (en forgænger for Waldorf-Astoria Hotel, som opstod ved sammenlægningen af Waldorf med naboen Astoria Hotel i 1897).
Oscar Tschirky, som var Waldorfs maître d'hôtel og udviklede eller inspirerede mange af dets signaturretter, bliver oftest krediteret for denne ret. I 1896 optrådte waldorfsalat i The Cook Book af "Oscar of the Waldorf"; den originale opskrift indeholdt ikke nødder, men de var tilføjet, da opskriften stod i The Rector Cook Book i 1928. Salaten var så populær, at Cole Porter nævnte den i sin sang "You're the Top" fra 1934.
Salaten blev kendt for titelrollen i afsnit ni: "Waldorf Salad" i den britiske sitcom Fawlty Towers.

Andre ingredienser som valnødder, kylling, kalkun, vindruer og tørret frugt som dadler eller rosiner bliver tilføjet. I de opdaterede versioner er dressingen cremefraiche, yoghurt eller flødeskum. En Emeraldsalat har blomkål i stedet for selleri. Salaten kan også tilsættes appelsin- eller citronskal.
En populær variation lavet med peanut kaldes peadorfsalat.

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.