Varm kinesisk kyllingesalat

I dag får du opskriften på den skønneste kinesiske kyllingesalat med tomat, champignon, forårsløg, kastanjer og icebergsalat med løse ris.
Opskriften er let og god...鸡肉沙拉
Giver 4 portioner

# Ingredienser
8 skind- og benfri kyllingelår
1 stor tomat
35 g majsmel
4 cl olie
120 g kastanjer i vand, afdryppede og skivede
120 g champignon i skiver, afdryppede
220 g grofthakkede forårsløg
220 g diagonalt skivede selleri
6 cl soyasauce
1 knsp hvidløgspulver
400 g fint strimlet iceberg salat
Appelsinskiver til pynt
Varme kogte løse ris

* Fremgangsmåde
1. Skær kyllingen i små bidder på skærebrættet. Sæt det til side.

2. Tilbered tomaten med skrællekniven, ved at skære et snit rundt om stilken ved brug af savende bevægelser. Fjern stilken.
Skær tomaten i halve på skærebrættet; skær hver halvdel i små bidder.
Sæt det til side.

3. Kom majsmelet på en tallerken.

4. Placer kyllingen, et stykke ad gangen, i majsmelet.
Lad det dække jævnt, ryst overskydende majsmel af igen; sæt det til side.

5. Sæt en wok eller en dyb stegepande over høj varme.
(Test om panden er varm ved at lade en dråbe vand falde ned på den; hvis vandet syder er panden tilstrækkelig varm).
Hæld olien op i wokken, sving den så det dækker alle siderne.
Varm olien op i ca 30 sekunder.

6. Tilsæt kyllingen til wokken; lynsteg kyllingen med wokredskaber eller en træske, hold kyllingen i konstant bevægelse i 3 min eller indtil kyllingen ikke længere er pink i midten.

7. Tilsæt tomat, kastanjer i vand, champignon, forårsløg, selleri, soyasauce og hvidløgspulver.
Læg låg på; lad det simre i 5 min.

8. Læg kyllingeblandingen på et serveringsfad belagt med salatblade.
Pynt hvis det ønskes. Serveres med varme løse ris.

Varm kinesisk kyllingesalat
Trin 2: Fjern stilken fra tomaten.

Trin 4: Panér kyllingen med majsmel.

Trin 6: Lynsteg kyllingen.