Tyttebærrand med pærer

Dessert. Arbejdstid: ca 40 min. Kogetid, tyttebær: ca 5 min. Kogetid, pærer: 5-6 min.
Afkøles: 30 min. Skal trække: 3-4 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer.

# Ingredienser til Tyttebærrand med pærer
Tyttebærkompot:
200 g friske tyttebær
4 dl vand
75 g sukker (1 dl)

Pærekompot:
4 pærer
3 dl vand
125 g sukker (1½ dl)
6 blade husblas
2,5 dl piskefløde
Randform: 2 l
*
Sådan laves Tyttebærrand med pærer
Tyttebærkompot:
1. Skyl tyttebærrene koldt og fjern små blade og stilke.
Lad bærrene dryppe godt af.

2. Bring vand og sukker i kog.
Tilsæt tyttebærrene og lad dem koge småt under låg ca 5 min.
Tag tyttebærrene op med en hulske og lad dem afkøle.
Gem tyttebærsaften.

Pærekompot:
3. Kog vand og sukker sammen.
Skræl pærerne og fjern blomst og stilk.
Skær pærerne i kvarte og fjern kernehuset.

4. Læg straks pærerne i lagen, så mørkner de ikke, og kog dem møre i lagen, 5-6 min.
Tag pærerne op med en hulske og lad dem blive kolde.

5. Læg husblassen i blød i rigeligt, koldt vand 8-10 min.

6. Mål tyttebærsaften.
Suppler med pæresaft, der skal være 5 dl.

7. Varm saften.
Knug vandet af husblassen og kom den i den varme saft.
Rør, til husblassen er helt opløst.
Lad saften køle, hurtigst i koldt vandbad.

8. Fordel tyttebær og pærer i en randform, tænk på, at den skal vendes.
Hæld den afkølede saft over, når den begynder at stivne.
Sæt formen i køleskab 4-5 timer, til desserten er helt stiv.

Anretning:
Løsn randen langs formens kant med en kniv.
Hold formen 10 sekunder i varmt vand og vend randen ud på et fad.
Pisk fløden stiv.
Pynt med flødeskum langs tyttebærrandens kant og server resten til.

Tips: Blommekompot kan erstatte pærekompotten.

Tyttebærdessert med pærer:
Fordel tyttebærkompotten i 4 portionsglas.
Skær de kogte pærer i både og læg dem over tyttebærrene.
Rør 1½ dl cremefraiche med ½ dl lage fra pærerne.
Hæld det over tyttebær og pærer.
Pynt evt med snittede mandler.

Se alle de bedste opskrifter med Tyttebær

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.