Torsk med tomat og fennikel

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Ovntid: 30-35 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Torsk med tomat og fennikel
1 kg stegetorsk eller kabliau
6-7 jævne tomater (evt. dåse)
½ fennikel
6-8 skalotteløg eller 3-4 almindelige
1 kvist timian eller ½ bdt persille
1 fed hvidløg
1 dl halvtør hvidvin eller vand, evt. halvt af hver
salt og hvid peber
25 g smør
Ovnfast fad
*
Sådan laves Torsk med tomat og fennikel
1. Sæt ovnen på 200 °C.
Skyl fisken ren for evt blod.
Skær den fri for luft- blære og skrab den fri for den sorte hinde, begge dele ses ofte i en hel stegetorsk.
Klip finnerne af. Tør fisken.

2. Smør et ovnfast fad godt med smør.
Anbring fisken midt i fadet.

3. Skold og flå tomaterne, hvis der bruges friske.
Skær dem i både.
Dåsetomater skal bare dryppe af· og deles en gang.

4. Befri fenniklen for eventuelle tørre blade og skær toppen af.
Del den fra top til bund, og skær den halve fennikel i strimler.
Svits fennikelstrimlerne i lidt smør på panden.
Pil løgene, lettest hvis de overhældes med kogende vand først og står lidt.
Almindelige løg skal deles i kvarte.

5. Fordel tomater, fennikel og løg omkring torsken.
Krydr med timianblade eller persillekviste, evt. presset hvidløg, salt og peber og hæld hvidvinen/vandet ved.
Fordel de 25 g smør i klatter øverst.

6. Dæk fadet med låg eller alufolie og sæt fisken i ovnen 30-35 min.
Tag fisken ud og lad den hvile mindst 5 min. uden for ovnen.
Bruges der kabliau, må man sikre sig, at fiskekødet er gennemhvidt og nemt løsner fra benet, ellers må retten stå nogle min. til.
Fisken mørner videre under hviletiden.
Server direkte fra fadet.

Tips: Drys evt med persille. Ris, løse eller Pasta, hjemmelavet ledsager fint.
Anden krydderurt kan bruges, fx basilikum eller estragon.
Resten af fenniklen kan bruges i fx Fennikelsalat.

Se alle de bedste opskrifter med Torsk

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.