Tandoori-krydret lam

Tandoori er en indisk måde at tilberede kød på i meget varme lerovne. Her er en tandoori opskrift som du sagtens kan lave selv. Hurtigt let og lækkert

Forberedelse 15 min + marinering. Tilberedning 15 min. 4 portioner

#Ingredienser
16 enkelte- eller 8 dobbelte lammekoteletter
3-4 spsk tandooripasta
3 dl letmælks-yoghurt naturel

KORIANDERRIS:
1 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
2½ dl basmatiris
6 dl oksebouillon
1 dl frisk, hakket koriander
¼ tsk groftkværnet sort peber

CHILICHUTNEY:
1 lille chilifrugt
1 dl mango chutney

* Tilberedning
1. Skær eventuelt overflødigt fedt af lammekoteletterne og
del dem på midten hvis de er dobbelte.
Bland tandooripasta og yoghurt i en skål.
Læg lammekoteletterne i og dæk dem godt med marinade.
Dæk med plastfolie og sæt på køl i 1 time.
Pil og hak løg og hvidløg.
Sæt ovnen på 200 °C.

2. Opvarm olien i en mellemstor gryde ved god varme.
Svits løg og hvidløg.
Tilsæt risene og rør godt rundt.
Tilsæt bouillonen og bring den i kog.
Lad det simre ved svag varme i ca. 12 min, til væsken er
absorberet og risene er møre.
Lad risene stå i 5 min og tilsæt så koriander og peber.

3. Læg de marinadedækkede lammekoteletter i et ovnfast fad.
Steg i ovnen i 12-15 min.

4. Hak chilifrugten. Fjern evt. frøene.
Bland chilifrugt og chutney.
Gør gerne dette i god tid, så det får tid til at trække.
Hæld chilichutneyen i en serveringsskål.
Anret koteletterne på korianderrisene og server med chutneyen.

Tips:
Tandoori-krydret lam

Tandooripasta: 1 tsk gurkemeje, 1 tsk chilipeber,
6 fed hvidløg, 4 tsk reven ingefær, 4 tsk paprika,
2 tsk garam masala, 2 tsk spidskommen.

Kylling, fisk og svinekød kan også tilberedes med
denne tandooripasta. Mariner sammen med yoghurt og
tilbered derefter kødet eller fisken.