Godt tilbehør med ristede brødtern til salater eller supper Du kan servere herlighederne med en skål tomatsalat eller også som fyld i lune madpandekager
Giver 6 til 8 portioner
# Ingredienser
120 g ukogte vilde
ris
185 g friske svampe, gerne blandede
1 stort løg
1 fed hvidløg
125 g daggammelt flûte
115 g smør eller margarine
½ tsk knust salvie
½ tsk tørrede
timianblade, knuste
½ tsk salt
¼ tsk friskmalet
sort peber
2½ dl kyllingekraft / hønsebouillon
80 g grofthakkede
pekannødder
Timiankviste til pynt
* Fremgangsmåde
1. Vask og kog
risene ifølge pakkens vejledninger; sæt til side.
2. Tør svampene med
et viskestykke eller køkkenrulle.
Skær en tynd skive
fra stammen; kasser.
Skær svampene i
skiver med en grønsagskniv så det fylder 7½ dl.
3. For at hakke løg,
pilles skindet af. Skær løget i to halvdele.
Læg det med den
skårne side nedad.
Hold kniven horisontalt
og skær parallelt ned til brættet, næsten til rodenden.
Derefter skæres
løget vertikalt i tynde skiver samtidig med at det holdes fast med fingrene for
at holde det sammen.
Drej løget og skær
på tværs til rodenden.
(Jo tættere der
bliver skåret, jo finere bliver løget hakket.)
Gentages med den
resterende løghalvdel. (se teknik HER)
4. For at knuse
hvidløg skæres enderne af.
Knus hvidløget fladt med en kokkekniv; fjern skindet.
Hak hvidløget med en
kokkekniv indtil hvidløget er finthakket. Sæt til side.
5. Skær fluten i 1½
tykke skiver med en franskbrødskniv.
Læg et par stykker
ovenpå hinanden.
Skær 1½ cm lange
strimler og derefter på tværs for at få 1½ cm firkanter.
Skær brødet til det
fylder 1 liter.
6. Fordel brødterningerne
i enkelte lag på bradepanden.
Steges 12-15 cm fra
varmen/grillen i en stegeovn 4 min eller indtil de er lettere ristet; vend dem
efter 2 min; sæt til side.
7. Smelt smørret i
en stor stegegryde ved mellemhøj varme indtil det skummer.
Tilsæt løg og
hvidløg og steg under omrøring i 3 min.
Tilsæt svampene;
koges i 3 min, rør nu og da.
Tilsæt salvie, ½
teskefuld timian, salt og peber.
Tilsæt kogte ris;
kog 2 min, rør nu og da.
Tilsæt kødkraften.
Tilsæt pekannødder
og de ristede brødterninger; ryst let.
8. Overføres til en 1½-liters
gryde.
9. På dette
tidspunkt kan de vilde ris og svampefyldet tildækkes og opbevares i køleskabet
i indtil 8 timer før bagning.
10. Forvarm ovnen
til 160 °C.
11. Dækkes med låg
eller folie.
Bages i 40 min (50 min
hvis det har være i køleskab) eller indtil det er gennemvarmt.
Pyntes efter ønske.
Trin 2. Sådan tørres
svampene med et vådt viskestykke.
Trin 3. Sådan hakkes
løg. (se teknik HER)
Trin 4. Sådan knuses
hvidløget for at fjerne skindet.
Trin 5. Sådan skæres
flûte i terninger.
Trin 6. Sådan
fordeles brødterningerne på bradepanden.
Trin 7. Sådan vendes
brødterningerne i kødkraftblandingen.
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
Se alle de bedste opskrifter med Små retter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------