Sværdfisk i safransauce

Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Sværdfisk i safransauce
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 15 minutter plus stegetid

# Ingredienser
500 g sværdfisk
1 lille løg
1 fed hvidløg
1 spsk olie
1 spsk grøn peberfrugt, skåret i terninger
1 tomat, skoldet, flået og skåret i terninger
2 spsk cognac
2-3 spsk hønsebouillon
salt og peber
1 tsk reven muskatnød
1 knivspids stød safran

* Tilberedning
1. Fisken skylles, tørres af og skæres i stykker på 4x4 cm.
Løg og hvidløgsfed skrælles og hakkes fint.
Olien varmes op, og løg og hvidløg svitses i den.

2. Peberfrugtterningerne tilsættes og steges med, til det hele er blødt.
Tomatkødet tilsættes.
Lad det hele koge igennem i ca 1 minut.

3. Cognacen røres i sammen med bouillonen.
Smag til med salt, peber og rigeligt muskatnød.
Kom safranen i og rør rundt.

4. Fisketerningerne kommes i.
Lad det hele stå og småkoge let i ca 10 minutter, til fisken er færdig.
Server fisken i saucen med Brød til.

Pr. portion ca 201 kcal/845 kj. 26 g protein, 9 g fedt, 3 g kulhydrat

Se alle de bedste opskrifter med Tapas

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.