Stegt multe med koriandersmør og majssalat med chili

Multe er en mager fisk med fast, hvidt kød, som smager himmelsk, fx stegt på panden eller grillet. Vi tilbereder multen med koriandersmør og majssalat samt nye kartofler. ❤
Koriander, majs og chili sender tankerne til Mexico, hvis sommersolen svigter.
• 4 personer

# Ingredienser
5-600 g multefilet, makrel eller dorade
75 g smør
½ dl hakkede koriander
1 spsk citronsaft
salt
finthakket rød chili efter ønsket smag i dit smør til fisken
2 majskolber
salt, finthakket frisk chili eller tørret knust chili
lidt citronsaft
2 hoveder hjertesalat
3 forårsløg
frisk koriander groft plukket
olie til stegning af fisken
salt og peber

Tilbehør: brød eller kogte nye kartofler

* Tilberedning
1. Skær fisken i 4 portionsstykker, og rids skindet med en skarp kniv

2. Rør blødt smør sammen med koriander, citronsaft lidt salt og finthakket rød chili efter, hvor stærk du ønsker smørret til fisken.

3. Tag bladene af majskolberne og skær majskornene af kolberne.
Steg majsene på en pande med olie 2-3 min og krydr med salt chili og citronsaft.

4. Tag yderbladene af salaten, halver hjertesalathovederne og skær dem i både.
Snit forårsløg i tynde skiver på skrå.

5. Bland hjertesalat med stegte majs, forårsløg, frisk koriander og lidt olie.

6. Steg multen med skindsiden nedad - ca 5 min ved jævn varme, til skindet er sprødstegt.
(Pres lidt på fisken. så hele skindet kommer i kontakt med den varme pande, herved er du
sikker på, at skindet bliver sprødt og lækkert.)
Vend fisken. og steg den 2-3 min på den anden side, krydr med salt og peber.

7. Anret salaten sammen med fisken og en skive koriandersmør.
Spis brød eller kogte nye kartofler til.

✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.