Solæg

Frokost. Arbejdstid: 15 min. Kogetid, lage: 15 min. Kogetid, æg: 10-12 min. Trækketid: 2-3 dage. Let at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Solæg
8 æg
Lage:
3-4 spsk salt
de brune skaller af 2 løg
1 spsk kommen
lys, stærk sennep
(estragon)eddike
olie
*
Sådan laves Solæg
Lage:
1. Bland 1 l vand, salt, de brune løgskaller og kommen i en gryde og bring det i kog.
Lad det koge 15 min.
Si lagen og lad den blive helt kold.

2. Kog æggene 10-12 min.
Afkøl dem, hurtigst i rindende, koldt vand.
Bank æggene let mod køkkenbordet, så skallen krakelerer, eller prik 4-5 huller i hver ende af ægget med en nål eller æggeprikker.

3. Læg æggene i en krukke med blyfri glasur eller i et stort syltetøjsglas.
Hæld den helt kolde lage over.
Sørg for, at æggene er dækket, og lad dem trække et koldt sted 2-3 dage.

4. Rør sennep og olie sammen og smag til med eddike.

5. Tag æggene op af lagen og pil dem.
Lad hver især skære sine æg midt igennem på langs eller på tværs.
Tag forsigtigt den halve blomme ud og fyld hulningen med sennepssaucen.
Læg æggeblommen på plads og spis det halve æg i en mundfuld.
Server Landbrød til.

Tips: Sennepssaucen er obligatorisk tilbehør.
Den kan suppleres med tomatketchup, worcestershiresauce, karry, paprika og sellerisalt.
Solæg har intet med sol at gøre.
Det kommer af det gammeltyske ord Sole, der betyder (salt)lage.
På dansk kender vi det som sulefadet, hvor man saltkonserverede kød i gamle dage.
Retten stammer fra Tyskland, men ses også hyppigt i Sønderjylland.

Se alle de bedste opskrifter med Æg

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.