Smushi

Smushi, som er sammensat af ordene smørrebrød og sushi, er små fine madder. Det er en smart måde at få brugt rester på og hyggeligt til både forret, frokost og natmad.

Smushi med røget laks, andelever og kyllingesalat

Arbejdstid: ca. 30 min. (hvis du bruger forberedte rester) 4 personer/12 stk.

# Ingredienser til Smushi:

2 skiver hvedebrød

1 skive groft rugbrød evt. smør

8 små salatblade

8-10 blade bredbladet persille

50 g røget laks

1/5 agurk

lidt frisk kørvel eller dild

lidt salt og friskkværnet peber

100 g andelever

1 spsk andefedt eller olie

1 lille æble

3 spsk cremefraiche

½ tsk dijonsennep

pebermiks

1 kogt eller stegt kyllingebryst eller -lår

4 skiver stegt bacon

Sådan laver du Smushi:

Smør evt. brødskiverne og skær dem i kvarte.

Læg et salatblad på hver hvedebrødsskive og persilleblade på rugbrødet.

Skær laksen i små skiver og fordel på 4 stykker hvedebrød med små stykker agurk og kørvel.

Drys med friskkværnet peber.

Steg andeleveren i 7-8 min. på en varm pande med andefedt, til den er akkurat gennemstegt. Krydr med salt og peber og anret på rugbrødet sammen med æblestykker.

Rør cremefraiche med sennep og friskkværnet pebermiks og smag til med salt.

Riv koldt kyllingekød i små stykker og bland med dressingen.

Fordel på 4 stykker hvedebrød og læg sprødstegt bacon på toppen.

INFO: ”Med opfindelsen SMUSHI er den danske smørrebrødstradition blevet forfrisket i en æstetisk og moderne form. Navnet er en sammentrækning af ordene smørrebrød og sushi. Råvarerne er danske klassikere – formatet er sushi, og resultatet er fantastisk.”

Kogebog.dk er madkursus og nemme madopskrifter, og Madplaner, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min. og...