Små blåbærtarteletter

Blåbærtarteletter er fine at servere som kage til kaffen. Dine gæster føler sig specielt udvalgte, når der bydes på sødt bagværk fra husets køkken.
• Vilde bær er mere aromatiske og indeholder flere vitaminer og mineraler end dyrkede.
Forberedelse 45 min. Tilberedning 15 min. 14 portioner

# Ingredienser
MØRDEJ:
75 g koldt smør eller margarine
2 spsk sukker
2 dl hvedemel
½-1 spsk koldt vand
1 æggeblomme

FYLD:
2½ d l vaniljecreme
½ l friske blåbær
flormelis til at pudre over

* Tilberedning
1. Arbejd hurtigt ingredienserne til mørdejen sammen: findel
fedtstof og sukker i melet og ælt hurtigt vand og æg i.
Lad dejen hvile koldt ca. 30 min.

2. Varm ovnen til 200 °C.
Tril mørdejen til en tyk pølse. Del den i ca. 14 stykker.
Tryk dejen ud i portionsforme med en melet tommelfinger.
Anvendes folieforme, kan de gøres tyndere.
Formene behøver ikke smøres.
Prik dejen med en gaffel.

3. Stil formene på en plade og bag på ovnens midterste rille,
10-15 min, eller til dejen er lyst gylden.
Lad dem svale noget af
Tag dem derefter ud af formene og lad dem køle af på en rist.

4. Pisk vaniljecremen godt igennem.
Fyld formene med creme og top med skyllede afdryppede blåbær.
Pudr lidt flormelis over lige inden serveringen.

GENVEJ
Anvend færdigkøbt butterdej, som du trykker fast på ydersiden
af de små forme.
Bag på den mellemste rille ved 225 °C, ca. 15 min.

Små blåbærtarteletter:
Pr. portion: Kalorier 120 = Kilojoule 502
Kulhydrat 12 g Protein 2 g Fedt 7 g (52%) Fibre 1 g

Tips

Små blåbærtarteletter

En mørdej skal altid æltes sammen så hurtigt som muligt,
og ingredienserne skal være køleskabskolde.
Det er bl.a. fordi vandet i fedtstoffet helst
skal bevares frem til bagningen.
Det er, når vandet-fordamper under bagningen,
at dejen får sin sprødhed.
For at undgå at varmen fra dine hænder påvirker dejen,
er det bedst at hakke den
sammen med en kniv eller i en foodprocessor.
Ægget tilsættes til sidst og æltes hurtigt ind i dejen.
Hviletiden i køleskabet er også vigtig, for at mørdejen
skal blive sprød og god.