Skinkemousse

Forret Frokost. Arbejdstid: 25 min. Afkøles: mindst 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris.
6 personer.

# Ingredienser til Skinkemousse
500 g kogt skinke
6 blade husblas
½ bdt dild
½ bdt purløg
3½ dl bouillon
1 dl (tør) vermouth
2 spsk tomatpuré
2 tsk dijonsennep
2 dl piskefløde
friskkværnet peber
Form: 1¼ l
*
Sådan laves Skinkemousse
1. Udblød husblassen i rigeligt, koldt vand 8-10 min.

2. Skær skinkekødet i mindre stykker og blend det eller kør det 2-3 gange gennem kødmaskinen.
Skyl og hak dild og purløg og rør dem sammen med det findelte kød.

3. Varm bouillonen op og tag den fra varmen.
Knug husblasen fri for vand og opløs den direkte i den varme bouillon.
Lad den svale, til den begynder at stivne uden at være geleret.

4. Bland bouillon, vermouth, tomatpuré og dijonsennep med skinkekødet.
Krydr med peber og tilsæt piskefløden.
Blend et øjeblik. Kom massen i en koldtskyllet form.
Sæt formen køligt mindst 3 timer.

5. Løsn skinkemoussen i kanten med en skarp kniv og vend den over på et koldt fad.
Læg et varmt, opvredet klæde om formen eller dyp den kort i varmt vand, hvis moussen ikke vil slippe.
Pynt med dildkviste og agurkeskiver.
Server Flûtes eller Bondebrød, fransk til.

Se alle de bedste opskrifter med Skinke

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.