Skaldyrscocktail

Forret. Arbejdstid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. 4 personer.

# Ingredienser til Skaldyrscocktail
80 g pillede rejer (evt. frosne)
100 g frosne, optøede (jomfru) hummerhaler
100 g kogt krabbekød (evt. fra dåse)
1 ds muslinger (250 g)
2-3 små stængler blegselleri

Dressing:
100 g mayonnaise
½ dl cremefraiche
lidt muslingelage
2 spsk konc. tomatpuré
2-3 spsk citronsaft
1 knsp cayennepeber
salt og peber
Endvidere:
1 salathoved
dild
citronskiver
Portionsglas
*
Sådan laves Skaldyrscocktail
1. Lad de optøede rejer og hummerhaler dryppe godt af.
Findel krabbekødet og fjern eventuelle flipstivere.
Lad muslingerne dryppe af over en skål. Gem lidt af lagen.
Skyl blegselleristænglerne og skær dem i smalle stykker på tværs.

2. Rør mayonnaise og cremefraiche sammen.
Tilsæt lidt muslingelage, tomatpuré og citronsaft og smag til med krydderierne.

3. Skyl salatbladene og slyng dem tørre og riv eller skær dem i strimler.
Fordel salatbladene i bunden af 4 portionsglas.

4. Tag lidt skaldyr fra til pynt, og vend resten sammen med blegsellerien.

5. Fordel skaldyrsblandingen i portionsglassene.
Hæld dressingen over og pynt med de resterende skaldyr, dildkviste og citronryttere.
Stil salaten svalt, til den skal spises.
Server ristet brød eller Flûtes til.

Tips: I stedet for med citronsaft kan dressingen smages til med tør vermouth eller worcestershiresauce.
Lidt hvidløg kan også klæde en skaldyrscocktail, men pas på, at det ikke kommer til at overdøve skaldyrssmagen.
Cocktailen bliver naturligvis ekstra god, hvis den tilberedes af friske skaldyr.
Se Rejer, pillede, Jomfruhummere naturel, Krabber naturel og Blåmusling.

Se alle de bedste opskrifter med Skaldyr

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.