Selleriremoulade

Forret Frokost Tilbehør. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 1 minut. Afkøles: mindst ½ time. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Remoulade med selleri

Mayonnaise:

2 æggeblommer

1-2 spsk citronsaft

½ tsk salt

olie

1 spsk dijonsennep

hvid peber

Fyld:
1 lille selleri (ca 300 g)

1 citron

Pynt: persille eller karse

Sådan laves Remoulade med selleri

Mayonnaise:

1. Pisk æggeblommer, citronsaft og salt sammen.

Kom olien i, først dråbevis, se Mayonnaise og Mayonnaise i blender.

Smag mayonnaisen til med dijonsennep og peber.

Fyld:

2. Haven skål med koldt vand og citronsaft parat.

Skræl sellerien og skær den i tændstiktynde strimler.

Kom dem straks i skålen med vand og citronsaft, så de ikke mørkfarves.

3. Bring ca letsaltet vand i kog.

Lad sellerien dryppe af i en sigte.

Kog den op i saltvandet og hæld den til afdrypning i sigten.

Pres nænsomt vandet af sellerien, fx i et viskestykke.

Lad sellerien køle helt af.

4. Bland mayonnaise og selleri.

Mayonnaisen skal netop binde selleristrimlerne sammen, de må ikke drukne i mayonnaise.

Server salaten afkølet. Pynt med hakket persille eller karse.

Tips: Server Flûtes eller Baguette til som forret eller frokostret.

Remouladen kan serveres som tilbehør til både kød og fisk, specielt i kogte tilberedninger.

I Frankrig indgår remoulade med selleri ofte i Hors d'oeuvren.

Se alle de bedste opskrifter med Remoulade

Se alle de bedste opskrifter med Selleri

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.