Denne butternut squash og grønkålspakkede salat er et smukt tilbehør, men top den med kylling, rejer eller et spejlæg for at gøre det til et helt måltid!
Fordi grønkål er så robust, er det fantastisk lavet i forvejen.
4-6 portioner. Forberedelsestid: 10 min. Samlet tid: 30 min.
Kalorier pr portion: 277
# Ingredienser
1 medium butternut squash (ca. 900 g), skrællet og skåret i 2
cm stykker
2 spsk + 2 tsk olie
1 tsk salt, opdelt, plus mere
¼ tsk friskkværnet sort peber
2 spsk balsamicoeddike
2 tsk ahornsirup
1 tsk dijon sennep
1 bundt grønkål, stilke fjernet, blade groft hakket (ca. 6 kopper)
¼ kop tørrede tranebær
2 spsk rå græskarkerner (pepitas)
60 g gedeost
* Tilberedning
1. Kom squash, 2 tsk olie, ½ tsk salt og ¼ tsk peber i en stor
skål.
Kom i en airfryer-kurv.
Kog ved 200 °C, ryst kurven eller vend squash et par gange,
indtil squashen er mør og gylden, ca. 15 min.
2. Pisk i mellemtiden
eddike, sirup, sennep, ½ tsk salt og 2 spsk olie i en skål.
Tilsæt grønkål og massér ind i dressingen for at blødgøre lidt.
3. Overfør squash til skål med grønkål.
Tilsæt tranebær og pepitas og vend for at blande; smag til med
salt og peber.
Smuldr gedeost over og vend forsigtigt i salaten.
Når du leder efter noget både sundt og nemt til aftensmad, så
er løsningen her.
Se alle de bedste opskrifter
med Airfryer
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------