Rösti som i Schweiz

Den klassiske kartoffelkage fra alpelandet Schweiz er unægtelig manges favorit blandt kartoffelretter. Den er nem og utrolig god!

• Læg kartoffelkagen på køkkenrulle efter stegningen, så stegefedtet suges op.

Forberedelse 30 min. Tilberedning 30 min. 4 portioner

# Ingredienser
750 g faste kartofler
1 løg
½ tsk salt
¼ tsk friskkværnet peber
3 spsk smør eller margarine

* Tilberedning
1. Skyl kartoflerne og kog dem knapt møre, 15-20 min
afhængig af størrelsen.
Hæld vandet fra og lad dem køle af med skallen på.

2. Pil kartoflerne og riv dem groft på et rivejern ned i en skål.
Pil løget, hak det fint og bland det i.
Krydr godt med salt og peber.

3. Smelt 2 spsk af fedtstoffet på en teflonpande, hæld kartoffel-
blandingen på og glat overfladen med en stegespade.
Steg langsomt ved svag varme, ca. 15 min til kagen har
en gylden og sprød skorpe.

4. Vend kagen over på en flad tallerken eller et plant låg.
Smelt resten af fedtstoffet på panden og lad kartoffelkagen
glide over på panden med den ustegte side nedad.
Lad den stege færdig i ca. 15 min.

5. Lad röstien glide forsigtigt over på et skærebræt og
skær den ud i lagkagesnitter.

Rösti som i Schweiz:
Pr. portion: Energi: Kcal 222 = kj 928
Kulhydrat 31 g Protein 4 g Fedt 9 g (36%) Fibre 3 g

Tips:

VARIATION
Som hovedmåltid til 2 personer kan du tage 500 g kartofler
og komplettere med 250 g revne grønsager og ærter.
Ekstra godt bliver det hvis du blander pinjekerner i massen.
Steg kagen som anvist. Server med salat.

Rösti som i Schweiz

Rösti er en alt-i-et ret, som kan blandes med andre
ingredienser. To tredjedele af massen skal dog altid
være kartofler, for at den kan binde ordentligt sammen.
Den sidste tredjedel kan altså varieres efter smag.

Forskellige grønsager, fx zucchini, gulerødder og
kålrabi kan rives direkte ned i de revne kartofler.
Porre, pølse, skinke, bacon, flæsk og stegerester
bør svitses inden det blandes i massen.