Piroggerne fyldes med oksekød, løg og tomater. De smager både fantastisk lune og kolde, lav dem til aftensmad, frokost eller madpakken. De kan også nemt fryses, så lav gerne en stor portion.
Frokost Aftensmad. Arbejdstid: 50 min. Hævetid, dej: ca 30
min. Stegetid, kødfyld: ca 20 min. Ovntid: ca 30 min. Middelsvær at lave.
Mellem pris. Fryse-egnet.
Som frokostret: 6 personer Som hovedret: 4 personer.
# Ingredienser
til Pirog med kødfyld
Dej:
smør
vand
gær
2 æg
hvedemel (ca. )
1 tsk salt
Fyld:
2 løg
2 fed hvidløg
2 spsk olie
hakket oksekød
1 ds flåede tomater
½ dl mild chilisauce
½-1 spsk chilipulver
1 tsk stødt merian
salt og peber
Til pensling: sammenpisket æg
Pynt: 3-4 laurbærblade
*
Sådan laves Pirog med kødfyld
Dej:
1. Smelt smørret i en gryde, tilsæt vandet og lad blandingen
blive lunken (35 °C ).
Opløs gæren i den lune væske.
2. Tilsæt sammenpisket æg, salt og det meste af melet.
Rør dejen ensartet og ælt den blank og smidig på et melet
bord med resten af melet.
Lad dejen hæve tildækket og lunt i ca 30 min.
Fyld:
3. Varm olien i en gryde.
Pil og hak løgene og svits dem i olien sammen med de delte
hvidløg, uden at de tager farve.
Tilsæt kødet og brun det under omrøring, til det gryner og
skifter farve.
4. Kom tomater, chilisauce og krydderier ved og lad det koge
tættere for god varme uden låg i 25-30 min.
Smag kødfyldet til og lad det køle af.
Sæt ovnen på 200 °C.
Pirog:
5. Ælt dejen igennem og rul den til en stor cirkel på et
melet bord.
Flyt den over på en smurt melet bageplade eller på en
bageplade beklædt med bagepapir.
Sørg for, at halvdelen af dejen hænger udenfor.
6. Læg kødfyldet på dejen på pladen, pensl kanten med vand
eller sammenpisket æg, fold den resterende dej over og buk eller tryk kanterne
sammen med en gaffel.
Pensl piroggen med sammenpisket æg, læg laurbærblade på som
pynt og bag den midt i ovnen i ca 30 min., til den er gylden og gennembagt.
7. Lad piroggen afkøle lidt, før den flyttes over på et fad
eller bræt og serveres.
Tips: Server piroggen med en broget, blandet salat
eller Bønner,
grønne, marinerede og en kold sauce, fx Chili-dip, se Dip.
Dejen kan også udstikkes til ca 16 små portions-pirogger,
der foldes om fyldet.
Bagetiden nedsættes så til ca 15 min. og temperaturen hæves
til 220 °C.
I stedet for med gærdej kan piroggen bages med Mørdej.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Pirog
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------