Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 45 min. Skal hvile, dej: ½ time. Gratinering: 10 min.
Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer. Antal:
8 stk.
# Ingredienser
til Pandekager, kødfyldte, gratinerede
Pandekagedej:
60 g hvedemel ()
grahamsmel (ca ½ dl)
¼ tsk salt
2 æg
mælk
Kødfyld:
1 spsk olie
4 skiver bacon
hakket oksekød
1 porre
¼ kinakål
1 spsk kinesisk soja
peber
Til bagning: smør
Til gratinering: fuldfed ost, fx danbo
Ovnfast fad
*
Sådan laves Pandekager, kødfyldte, gratinerede
Pandekagedej:
1. Bland de to slags hvedemel og salt og rør det til en
jævning med mælken.
Pisk æggene i. Lad dejen hvile tildækket ½ time.
Kødfyld:
2. Befri porren for rodskive og den grønne top.
Skyl den godt og skær den i tynde skiver.
Skær kinakålen i strimler. Skær baconen i strimler.
3. Varm olien i en gryde og svits bacon og oksekød, til
kødet skifter farve og bliver grynet.
Rør i det med en gaffel, så det skiller.
Kom porre og kinakål i og lad det svitse nogle min.
Smag til med soja og peber.
Pandekager:
4. Smelt lidt smør lysebrunt på panden.
Pisk i dejen og fordel ½ dl dej på panden, lettest hvis den
vippes imens.
Bag pandekagen gylden på begge sider.
Kom nyt fedtstof på panden mellem hver pandekage, det er en
mager dej.
5. Sæt ovnen på 225 °C.
Fordel fyldet i en stribe på midten af hver pandekage og rul
dem sammen.
Læg dem med sammenføjningen nedad i et letsmurt ovnfast fad.
Gratinering:
6. Riv osten over pandekagerne.
Sæt fadet midt i ovnen 8-10 min, til overfladen er gylden,
men ikke brun, så bliver osten bitter.
Tips: Server pandekagerne med tomatsalat, blandet
grøn salat eller fx Icebergsalat,
vineddikedampet. En kraftig tomatsauce kan også ledsage.
Pandekager og fyld kan laves i forvejen. Beregn da 3-4 min.
længere ovntid.
Pandekagerne kan bages med rent hvedemel, eller
fuldkornshvedemel kan erstatte grahamsmelet.
Fyldet kan også varieres med fx hakket lammekød og andre
grønsager, fx bønnespirer, forårsløg og hvidkål.
Finthakket frisk ingefær og hvidløg kan krydre fyldet sammen
med eller i stedet for den kinesiske soja.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Pandekager
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------