Oksetykstegsfilet, grillstegt

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 10 min. Grill- og hviletid: ca 25 min. Let at lave. Høj pris.
2-3 personer.

# Ingredienser til Oksetykstegsfilet, grillstegt
1 skive velhængt oksetykstegsfilet (4-5 cm tyk)

Krydderolie:
½ dl olie
1 lille kvist rosmarin
salt og peber
*
Sådan laves Oksetykstegsfilet, grillstegt
1. Sæt ovnens grill på 250 °C.

2. Bland olien med hakkede rosmarinblade, salt og peber.
Puds kødet fri for eventuelle sener m. v. og pensl det med krydderolien.

3. Læg kødet på risten over en (lille) bradepande og anbring det ca 15 cm fra grill-elementet.
Grill det 10-12 min. på hver side, efter hvor rødt det ønskes.
Hold øje med kuløren, får det for meget, må det flyttes lidt væk fra grillen.

4. Lad kødet hvile ca 5 min. tildækket på et varmt fad.
Hviletiden er vigtig, den er en del af stegeprocessen.

5. Skær kødet i skrå skiver på tværs.
Saml skiverne let og anret på varmt fad. Server straks.

Tips: Kødet skal have køkkentemperatur, når grillningen påbegyndes, ellers holder tiderne ikke.
Bruges udegrill, skal grillen sættes i gang i god tid, 30 min. før, så der er dannet et tykt, hvidt glødelag, før grillningen startes.
Flammer må ikke forekomme, de svider kødet uden at stege det.
Bradepanden kan koges af med lidt bouillon til skysauce, eller man kan servere Bearnaisesauce eller Bordelaisesauce til.
Kartofler, bagte med Maitre d'hotel smør, Estragonsmør eller smør rørt blødt med fintreven peberrod ledsager også fint.

Se alle de bedste opskrifter med Okse

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.