Oksebov i gryde med urtepuré

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca 2½ time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.

# Ingredienser til Oksebov i gryde med urtepuré
1½ kg oksebov
40 g smør eller 2 spsk olie
salt og peber
ca 2 dl vand, evt halvt rødvin

Endvidere:
2 gulerødder
1 porre
4-5 små løg
2 store kartofler
1 persillerod
1 timiankvist
*
Sådan laves Oksebov i gryde med urtepuré
1. Varm fedtstoffet i gryden og brun kødet heri på alle sider.

2. Hæld vand og/eller vin ved, drys kødet med salt og peber.
Læg låg på og lad kødet snurre godt halvt færdigt under låg, det vil sige ca 1½ time.

3. Gør imens urterne i stand.
Skær dem i tykke skiver eller i ikke for små terninger.

4. Læg urter og timian i gryden til kødet og lad retten mørne helt færdig under låg, yderligere en times tid.
Kødet skal nemt løsne fra benet og urterne skal være gennem-møre.

5. Tag kødet op og lad det vente tildækket på et varmt fad.
Mos urterne groft med stegeskyen i gryden og hæld den grove urtepuré i en varm skål.

6. Skær kødet fra benet i så store stykker som muligt, skær disse i skiver på tværs af kødfibrene og anret dem på et varmt fad.
Server den grove urtepuré til.

Tips: Peberet kan udskiftes med grøn peber (se Madagascarpeber).
Brug 1 spsk, hak kornene groft og tryk dem ind i kødet, før det brunes.
Fortsæt som angivet.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 'måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Okse

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.