Mozzarella-snitter

En lækker snack eller en lille forret, som du kan byde dine gæster på til en skummende øl eller et glas kælderkold hvidvin.

• Ristet grovbrød har kraftigere smag og indeholder mere fiber end hvidt ristet brød.

Forberedelse 20 min. Tilberedning 15 min. 4 portioner

# Ingredienser
125 g (1 ost) mozzarella
3 soltørrede tomater i olie
2 forårsløg
1 bundt basilikum
1 fed hvidløg
1 spsk kapers
½-1 tsk salt
¼ tsk sort peber
1 bøftomat
4 skiver groft formbrød
1 tsk olie

* Tilberedning
1. Lad de soltørrede tomater dryppe af og striml dem fint.
Gør forårsløgene i stand og skær dem i fine ringe.
Skyl basilikummen og ryst den tør. Nip bladene af.
Gem nogle fine bladbuketter til garnering.
Striml resten af basilikumbladene.
Pil hvidløget og hak det fint.

2. Bland tomatstrimler, løgringe, basilikumstrimler og
hvidløg med kapers.
Tern mozzarellaen og bland den i.
Smag til med salt og peber.
Varm ovnen til 225 °C

3. Skyl den friske tomat og skær den i tynde skiver.
Fjern stilkfæstet.
Læg tomatskiverne på ristet brød, drys med lidt salt og peber.
Dæk tomaterne med mozzarellablandingen, dryp olien på og
læg brødene på en bageplade med bagepapir.

4. Gratiner brødskiverne ca. 12 min, til de er smukt gyldne.
Skær brødskiverne i trekanter, garner med basilikumblade og
server dem varme.

VARIATION
Gratiner med mango, urtesmør eller gorgonzola (se Tips).

Tips:

Mozzarella-snitter

Skræl en mangofrugt og skær den i skiver ind til stenen.
Smør fire ristede brødskiver med urtesmør og
læg mangoskiverne på.
Mos 120 g gorgonzola og bland dem med 1 spsk fløde og
fordel det over mangoskiverne. Gratinér.

Eller bland 100 g røget pølse i tern med tern af 1 syltet agurk,
1 spsk kapers og 1 spsk cremefraiche.
Smag til med salt og peber.
Smør et tyndt lag på brødskiverne, drys med 1 lille æble i tern og
dæk hver skive med reven emmenthaler ost.
Gratiner som ovenfor.