Marokkansk partydip

En dip passer fint ved de fleste festlige lejligheder. Denne lækre og desuden sunde dip kan man helt enkelt ikke sige nej til.

• Kikærter får en nøddeagtig smag, når de er kogt. Kogte, ristede og krydrede kan de også anvendes som snacks til en drink.

Tilberedning 10 min. 6 portioner

# Ingredienser
1 fed hvidløg
½ potte koriander eller persille
1 dåse konserverede kikærter
2 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk olie
salt
chilisauce (færdig på flaske)

TILBEHØR:
200 g gulerødder
200 g broccoli
200 g cherrytomater
1 gul, 1 grøn og 1 rød peberfrugt
1 pitabrød eller tortillachips

* Tilberedning
1. Pil hvidløget. Skyl urterne og hak dem groft.
Lad kikærterne løbe af i en si.
Kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender og
kør i ca. 1 min, til det er en fin puré.

2. Hæld dipsaucen i en skål og stil den koldt.
Gør grønsagerne i stand.
Skræl gulerødderne og skær dem i tynde stave.
Afpuds broccolien, del i små buketter og kog dem i letsaltet vand 1 min.
Skyl dem straks i koldt vand for at stoppe kogningen.
Skyl tomaterne.
Skyl peberfrugterne og fjern kerner og skillevægge.
Skær i tynde strimler.

3. Stil skålen med dipsaucen midt på en stor tallerken og
arranger grønsagerne rundt om.
Pitabrød eller tortillachips passer fint i en lille brødkurv ved siden af

VARIATION
Denne dip er også god som pålæg til smørrebrød.
Hak en halv tomat og læg på brødet, smør dippen over tomaterne og
top med nogle skiver agurk.
Dipsaucen egner sig fint som fyld i pitabrød.

Tips:

Marokkansk partydip

I stedet for konserverede kikærter kan du anvende tørrede kikærter (200 g).
Udblød dem i koldt vand 6-8 timer. Kog dem i ca. 50 min.

Marokkansk partydip
Persille (tv) og koriander (th) er i familie.
Koriander kaldes nogle gange for kinesisk persille.
Bredbladet persille smager af mere end den krusede.