Mandelbrød fra Toscana

Et klassisk bagværk fra Toscana hvor kagerne anvendes som dessert. Man dypper dem i Vin Santo, inden man nyder dem. Lette at bage - prøv selv

• Mandler indeholder meget magnesium, som påvirker musklernes og nervernes præstationsevne.

Forberedelse 15 min. Tilberedning 45 min. Ca. 80 stk.

# Ingredienser
½ citron
½ appelsin
3 æg
2 dl sukker
1 spsk vaniljesukker
9 dl hvedemel
1-2 tsk bagepulver
200 g smuttede mandler
fedtstof eller bagepapir til pladen

* Tilberedning
1. Skyl citron og appelsin. Riv skallen og pres saften af.
Pisk æg, sukker og vaniljesukker med hjulpisker eller mixer,
til luftigt skum.
Bland saft og skal af de to frugter i.

2. Sæt ovnen på 175 °C.
Smør en bageplade med fedtstof eller anvend bagepapir.

3. Bland mel og bagepulver og vend det forsigtigt i æggesnapsen.
Ælt det med melede hænder til en blød dej.
Hak mandlerne groft og ælt dem i.

4. Rul dejen til stænger som er 3 cm i diameter og læg dem
på pladen.
Tryk stængerne lidt flade.
Stil pladen i ovnen og bag i 30 min, til stængerne er gyldne
og fine.

5.Tag pladen ud og skær stængerne i 1 cm tykke skiver.
Læg stykkerne tilbage på pladen.
Stil den i ovnen og bag yderligere 5-10 min, til de er sprøde.
Tag kagerne ud og lad dem blive kolde.

VARIATION
Anvend hasselnødder i stedet for mandler, hvis du vil have en
mere udpræget nøddesmag på kagerne.

Mandelbrød fra Toscana:
Energi pr. kage: Kcal 53 = kJ 226
Kulhydrat 7 g Protein 2 g Fedt 2 g (34%) Fibre O g

Tips

Mandelbrød fra Toscana

Mandlerne smuttes lettest, hvis du lader dem ligge
en lille tid i kogende vand.
Hæld vandet fra og smut skallerne af mandlerne.

Opbevar mandelkagerne i en blikdåse, så holder de sig længe.
Det er godt at dyppe kagerne i sød vin eller i espressokaffe.