Salater er nem og sund mad. En salatskål er hurtigt lavet og den kan varieres i det uendelige. Måske skal den være supplement til et par frikadeller eller resterne af en kylling - eller den skal gøre det ud for et helt måltid. Under alle omstændigheder er salaten en god løsning, når man har travlt, og familien tager ikke skade af et koldt middagsmåltid en gang imellem.
Makaroni-salaten er ganske mættende. Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 15 min.

# Ingredienser
4 dl kogt makaroni eller anden pasta, fx sløjfer
100 g skinke og/eller kødpølse
1 ds (200 g) tunfisk naturel
1 salathoved
1 bdt purløg
1 bdt brøndkarse
evt. 100 g fetaost (kan udelades)
salt, peber fra kværn

Dressing af:
2½ dl cremefraiche
2 spsk tomatketchup
1 knsp chilipulver

* Tilberedning
1. Klip evt. makaroni eller anden pasta i bidder, der lægges i en stor skål.

2. Skær skinken i strimler.
Hæld vandet fra tunfisken, der deles i bidder med en gaffel.

3. Snit salaten i fine strimler og bland alle ovenstående ingredienser i skålen.

4. Klip purløgene over og fordel den skyllede brøndkarse i små kviste.

5. Hvis man kan lide fetaost i salaten, skæres den i små firkanter, der fordeles over.
Drys med salt og peber.

6. Til dressingen røres cremefraiche med tomatketchup og friskkværnet peber.
Den serveres til i en skål for sig.

Tips: For at en salat skal smage rigtig godt, skal den være sprød og frisk.
Skyl den grønne salat, så snart du kommer hjem. Ryst den godt, pak den ind i lidt køkkenrulle og læg den i en plastpose i bunden af køleskabet.
Så holder den sig sprød i 3-4 dage.

Se alle de gode opskrifter med salat HER

Se alle opskrifter med brød og boller HER

Du kan også servere sprøde croutons til

Croutons - Ristede brødterninger
Beregn ½-1 skive brød pr. person.
Skær skorpen af og skær brødet i ikke for store terninger.
Rist terningerne sprøde, enten på en tør pande eller i smør.
De skal være gyldne, ikke brankede.
Ryst panden af og til, så brødterningerne bliver ristet jævnt på alle sider.
Serveres straks.