Mørbrad som vildt

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Stegetid: ca 25 min. Middelsvær at lave. Høj pris.
3-4 personer.

# Ingredienser til Mørbrad som vildt
1 stor svinemørbrad (ca )
bacon
salt og peber
2-3 enebær
1½ dl vand eller bouillon

Jævning:
1 spsk hvedemel
Endvidere:
¾ dl fløde
1 spsk ribsgelé
salt og peber
evt. kulør
*
Sådan laves Mørbrad som vildt
1. Puds mørbraden fri for sener og hinder og bank den let, så den bliver bredere.

2. Skær baconen i små stykker og svits dem let i en stegegryde.
Krydr mørbraden med peber og salt (tænk på, at baconen er salt) og vend den i knust enebær.
Brun den på alle sider i baconfedtet.

3. Hæld halvdelen af vandet (bouillonen) i gryden, læg låg på og lad mørbraden stege mør ved svag varme i ca 25 min.
Vend den, når halvdelen af stegetiden er gået.
Tag kødet op og hold det varmt under alufolie eller i en lun ovn.

4. Hæld det resterende vand (bouillon) og fløde i skyen og kog gryden af.
Rør melet glat med lidt koldt vand og rør denne jævning i.
Lad saucen koge ved svag varme et par min.
Tilsæt ribsgelé, smag til med salt og peber og farv eventuelt med et par dråber kulør.

5. Skær mørbraden i skiver, læg dem på et varmt fad, hæld lidt af saucen ved og server resten til.

Tips: Server retten med små pillekartofler, grønne ærter og gelé.
En salat med selleri, æbler og valnødder eller Agurkesalat, gammeldags passer også godt til.
Rønnebærgelé eller lidt roquefort-ost kan erstatte ribsgeléen.

Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.