Løgsuppe, gratineret

Forret. Arbejdstid: 15-20 min. Kogetid: 25-30 min. Gratinering: 3-4 min. Middelsvær at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Løgsuppe, gratineret
5-6 mellemstore løg (ca 600 g)
25 g smør
1 spsk olie
2 spsk hvedemel
1,5 l lys bouillon eller vand
salt og hvid peber
Endvidere:
8 skiver (daggammel) Flûtes eller lignende hvidt brød
ca 100 g reven ost (gruyere eller emmentaler)
ovnfaste portionsskåle
*
Sådan laves Løgsuppe, gratineret
1. Pil løgene og skær dem i smalle ringe.

2. Varm smør og olie i en gryde og »kog« løgene heri 10 min, uden at de tager nævneværdig farve.
Rør i dem af og til, så de underste ikke bliver for mørke.
Sæt ovnen på 250 °C.

3. Rør melet i gryden, sæt varmen lidt op, og rør, til melet har taget lidt farve.
Hæld den varme bouillon (vand) i under omrøring og lad suppen koge ca 20 min.
Smag til med salt og peber.
Så langt kan retten forberedes i god tid, ja dagen før.

4. Rist brødskiverne i ovn eller på brødrister.
Anbring en skive i hver portionsskål og dæk den med reven ost.
Fordel løgsuppen i skålene.
Læg den anden brødskive over, dæk også den med et godt lag reven ost.
Sæt straks skålene på midterrillen i den hede ovn, til osten bobler gyldent, 3-4 min.
Osten må ikke blive for mørk, så smager den bittert.
Server straks.

Tips: En krydderurtebuket af fx persille, laurbær og timian kan koges med.
Suppen kan gratineres i en stor ovnfast skål eller gryde.
Så skal brødskiverne i til allersidst og drysses med ost sekundet før suppen skal i ovnen.
Et par dl af suppen kan udskiftes med hvidvin.
Server gerne ekstra reven ost til suppen.

Se alle de bedste opskrifter med Løg

Se alle de bedste opskrifter med Suppe

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.